Rabarberkaka med råsocker


Har bakat en vacker rabarberkaka till midsommaraftonens knytkalas. Barnen är rabarbertokiga just nu så vi plockade lite, letade fram ett recept på rabarberkaka, förändrade det lite, sprang och lånade bakpulver, ringde efter smör och ägg och bakade sedan tillslut tillsammans. Det tog sin lilla tid och eftersom det är första gången vi bakar den, kan jag inte ens lova att den är god, men riktigt fin blev den ju i varje fall.

175 g smör*
2 dl råsocker*
3 äggvitor*
3 äggulor*
4 dl fin fullkornsdinkel*
2,5 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
1 krm koriander*
1 krm salt
1 dl mjölk *
500 g rabarber
1 tsk kanel *
kokos *

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Plocka rabarber
3.Vispa äggvitorna till tjockt fast skum.
4.Vispa smör och socker i en annan bunke. Tillsätt äggulorna och mjölet blandat med bakpulver, kardemumma, koriander och salt.
5. Rör ner mjölken.
6. Vänd ner äggvitorna i kaksmeten med en slickepott.
7. Bred ut smeten i en smord och bröad form med avtagbar kant.
8. Skala och skär rabarber i 1 cm stora bitar, blanda med kanel och fördela över kaksmeten.
9. Strö över kokosflingorna.
10. Grädda kakan i nedre delen av ugnen, 40 minuter.
11. Låt svalna.

Servera med vaniljsås eller vaniljgrädde (vispgrädde med vaniljpulver i)

6 kommentarer:

  1. Härligt midsommaralternativ till jordgubbstårtan. Så här blev min första rabarberkaka i år: http://homeriver.blogg.se/2009/june/rabarber-fran-rosendal.html

    SvaraRadera
  2. Den ser jättegod ut.

    SvaraRadera
  3. Vi älskar rabarber och ska testa denna kaka som ser så god ut.
    Malla

    SvaraRadera
  4. Jag fick smaka kakan och den var super god!

    SvaraRadera
  5. Alltså det är en jättegod kaka. Jag fick beröm för den goda kakan jag bakade men egentligen så borde de berömmande orden ha gått till dig som delat med dig av recepetet. För övrigt kollar vi in alla dina recept och det är så spännande att läsa din blogg varje morgon.
    Malla

    SvaraRadera
  6. Härligt! Till Malla: så roligt. Speciellt att du skriver att NI läser, det betyder kanske att det är män som läser bloggen med... Annars verkar det vara en övervägande del kvinnor av kommentarerna att döma i varje fall. Tack för berömmet! Mia Kå

    SvaraRadera